暑濕天氣，屋企由大到細都無乜胃口，雲苓白术湯梗係要飲啦，不過都要食D野落肚吖，介紹個雪菜肉絲蒸鯰魚大家試吓，呢隻魚其實無乜味道，不過勝在平，雪藏鯰魚十幾二十元，就有一大塊，又無骨，可以放心俾小朋友食。
點樣煲雲苓白术湯，這次便不說了，買一包湯料就最簡單，黨蔘雲苓白术煲出來有健脾、祛濕（常飲食生冷聚濕食物飲品）效果，特別係經常食生冷食物飲品、啤酒嘅人至啱。平和及虛寒體質人仕很適合喝。
材料:
- 雪藏鯰魚一塊(約400G)
- 薑絲少量
- 雪菜2棵
- 蒜2粒
- 花雕
- 冰糖碎1茶匙
- 老抽少許
- 紅椒少許(小朋友食可以不用)
- 梅頭肉200G
- 麻油少許
做法:
- 雪菜不用浸，先洗一洗，切小粒，飛水30秒減咸
- 起鑊，將肉絲大火炒至半熟
- 一湯匙油，下薑絲蒜，雪菜，炒至乾身下冰糖碎及老抽，跟肉絲一起炒勻備用
- 鯰魚解凍，索乾身，少許鹽和胡椒做底味
- 鯰魚切件，面鋪上雪菜肉絲，大火蒸8分鐘
- 倒去魚水，下麻油即成
