平民化鐵板燒
火舞町門面係簡約嘅和式風格,以紙製燈籠,配搭黑木系色調嘅門面,雖然唔係華麗奪目,但就有種隱式美食店嘅感覺。店內裝修亦貫徹依種簡約格調,用竹簾同黑木組合成嘅卡位,好有復古嘅感覺。火舞町主打多款平民價錢嘅鐵板燒料理,係日本,鐵板燒係日本料理中較為昂貴嘅一種料理方式,鐵板燒較常以高級、新鮮嘅食材,由富經驗嘅廚師係食客面前即時烹製。除了味覺滿足外,欣賞廚師嘅烹製食物過程亦係一種特別嘅體驗。火舞町以日本關西地區嘅御好燒、玉子燒等平民美食作主打,令到附近嘅街坊同打工仔可以平價地享受鐵板燒。
高質澳洲龍蝦
雖然主打平民價錢嘅鐵板燒料理,但高級食材都唔會缺少,加上香港人愛打卡,招牌澳洲龍蝦尾一定要試一試。日本料理之中,鐵板燒最色香味俱全。坐係鐵板吧枱前,睇著廚師舞動鐵鏟,烹調美食嘅功架、食材隨著熱力傳來嘅香氣,令人食指大動!龍蝦尾拆殼起肉後於鐵板上香煎,龍蝦肉厚肥美,以簡單嘅鹽同胡椒調味,更能帶出龍蝦嘅鮮味,師傅更細心問小編嘅口味調節調味分量。望著龍蝦肉係鐵板上煎烤,香味撲鼻而嚟,加上滋滋嘅聲音,同慢慢變成金黃嘅龍蝦肉,口水已經流晒出嚟。龍蝦尾啖啖肉,肉質鮮味彈牙,外面焦脆,內裏鬆軟。澳洲龍蝦本身味濃而且味道鮮甜,鐵板燒過後嘅香氣,更能令龍蝦嘅鮮味突出,香味濃郁。
令人懷念嘅味道:大阪燒
大阪燒是日本關西的一種民間美食,外觀似Pizza嘅一種煎餅。早期大阪燒嘅配料主要是以蔬菜為主,後來加入了肉類、海鮮、炒麵、雞蛋等,口感亦變得豐富,係日本人都難以抵擋嘅美味。喺香港可以食到大阪燒嘅餐廳仍唔算多,加上香港人愛遊大阪,變相令人回味嘅美食絕對無唔食嘅理由。以麵糊、椰菜混合製成嘅餅底,口感飽滿鬆軟又帶點爽脆,火候與麵糊比例都控制得好好,做到入口即化,唔會太過厚實。加上日本豚肉同蛋一起煎令味覺更加有層次,塗上香甜醬汁更增添食慾,灑上木魚絲,口感層次更加豐富。
螢光魷魚
魷魚醃得入味,幾肥美新鮮,食落好爽脆,咬落去煙煙韌韌又滑嘟嘟嘅口感,味道咸鮮味美,既鮮味又唔腥,重要爆漿,驚喜層次不斷。
沖繩生海葡萄
海葡萄口感爽脆,入口如魚子般豐富多汁,充滿海水風味,配搭上充滿柚子香氣嘅特製醬汁,清爽開胃。
法國鵝肝魚子醬多士
鵝肝煎得外脆內軟,特別係外層焦化嘅效果充滿驚喜,然後入口即溶,一口滿滿嘅油香,香濃無比,再配上蘋果片,酸酸甜甜,平衡鵝肝油膩感。另一塊魚子醬多士都唔野少,魚子醬咸鮮風味十足,但最神奇嘅係中間吸滿鵝肝精華嘅蘑菇,鵝肝香味不斷滲出,不停係口腔徘徊。
牛舌
牛舌非常厚切,燒得好香口,而且充滿肉汁,爽口彈牙,一啲根都無, 鐵板生煎牛舌逼出油脂再加上片大量香蔥花及炸蒜,非常香口。
醬油漬拖羅海膽三文魚子飯
未食已經興奮,滿滿嘅三文魚子、一層層嘅海膽同色澤光鮮嘅醬油漬拖羅 ,打卡程式爆燈。咸香嘅三文魚子配上甜甜嘅海膽滋味已經十足,經醬油漬「熟成」嘅方式將拖羅嘅鮮味提煉得更濃郁,味道反而比新鮮嘅更鮮甜。
火舞町
地址:黃埔天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產5號舖
電話:23367997